Resep Perkedel Kentang Gurih, Lembut dan Tidak Mudah Hancur
Perkedel kentang dengan tekstur lembut di dalam dan permukaan kecokelatan. Dibuat menggunakan kentang, bawang, daun seledri, dan bumbu sederhana.
15Menit persiapan
20Menit memasak
35Total menit
4Porsi
Tentang Resep Ini
Perkedel kentang adalah lauk rumahan yang cocok disajikan bersama nasi, sayur sop, atau hidangan berkuah lainnya. Agar bentuknya tidak mudah hancur ketika digoreng, kentang perlu dihaluskan dengan baik dan adonan tidak dibuat terlalu basah. Menggoreng dalam minyak yang cukup panas juga membantu membentuk permukaan perkedel yang matang merata.
Bahan-Bahan
- 500 gram kentang
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 butir telur untuk adonan
- 1 butir telur untuk pelapis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh pala bubuk, opsional
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
- Kupas kentang, potong-potong, lalu goreng atau kukus hingga empuk. Tiriskan sebelum dihaluskan.
- Goreng bawang putih dan bawang merah sebentar sampai harum, lalu haluskan.
- Haluskan kentang selagi hangat hingga teksturnya merata dan tidak menggumpal.
- Campurkan kentang dengan bumbu halus, seledri, garam, merica, dan pala jika digunakan.
- Tambahkan satu butir telur ke dalam adonan, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan ukuran seragam.
- Kocok satu butir telur yang tersisa. Celupkan setiap perkedel ke dalam telur sebelum digoreng.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kedua sisi kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.